Ile zarabia kelner?

Kelner jest osobą, która jest odpowiedzialna za obsługę Klienta w lokalu. Do jego zadań zależy więc kompleksowe zadbanie o gościa od momentu, gdy wejdzie do lokalu. Osoby na stanowisku kelnera mogą pracować w takich miejscach jak restauracje, bary, kluby, kawiarnie, sale bankietowe, hotele czy innych punktach oferujących usługi gastronomiczne.

Wysokość dochodów osoby na stanowisku kelnera jest uzależnione od kilku czynników, z tego powodu bardzo trudno podać jedną kwotę, którą uzyska osoba pracująca w tym zawodzie. Można jednak sprawdzić uśrednioną wysokość dochodów kelnera. Główny Urząd Statystyczny w każdym miesiącu publikuje informacje o wysokości średniej krajowej w Polsce, a co dwa lata udostępnia także informacje o strukturze wynagrodzeń według zawodów. Dane wskazują więc, że przeciętne wynagrodzenie kelnerów w roku 2018 wyniosło 2736,28 zł brutto.

Miesięczne zarobki kelnerów mogą znacznie różnić się w zależności od konkretnego przypadku. Zarobki na tym stanowisku uzależnione są bowiem głównie od miejsca pracy czy wymiaru zatrudnienia. Kelnerzy bardzo często pracują więcej niż 8 godzin dziennie, a dodatkowo specyfika ich stanowiska wymaga również częstej pracy do późnych godzin wieczornych, a nawet nocnych. Co więcej, ich tydzień pracy nie kończy się w piątek, pracują bowiem również w weekendy.

Duży wpływ na zarobki kelnera ma to, w jakim lokalu pracuje. Nie bez znaczenia ma również fakt, w jakiej miejscowości znajduje się jego miejsce pracy. Zwykle przyjmuje się, że na największe zarobki można liczyć w większych miastach lub ekskluzywnych restauracjach czy salach bankietowych.

Nie bez znaczenia jest zresztą doświadczenie danego kelnera – im większe, tym możliwość wyższych zarobków. Warto mieć na uwadze fakt, że wysokość dochodów kelnera przeważnie nie kończy się na pensji podstawowej. Praca w gastronomii wiąże się zwykle z dostawaniem napiwków. Te natomiast nie wliczają się do obliczanej przeciętnej kwoty. Co ciekawe, w przypadku niektórych osób, dochody z napiwków są nawet wyższe od podstawowego wynagrodzenia.

Wysokość wynagrodzenia zależy w dużej mierze od liczby przepracowanych przez kelnera godzin. Praca w branży gastronomicznej łączy się często bowiem z przepracowywaniem większej liczby godzin, niż ma to miejsce na standardowym etacie. Dane przedstawione przez Główny Urząd Statystyczny wskazują, że przeciętne zarobki kelnera na godzinę wynoszą 14,85 zł brutto.

Trzeba mieć jednak na uwadze fakt, że podana stawka jest uśredniona, w rzeczywistości więc wielu kelnerów może zarabiać mniej lub więcej. Na wysokość zarobków wpływa bowiem wiele czynników. Stawka godzinowa kelnerów różni się nawet w przypadku płci. Kobiety uzyskują średnio 14,49 zł brutto na godzinę, a mężczyźni 15,64 zł brutto.

Kelnerzy zatrudnieni w sektorze publicznym uzyskują przeciętnie 16,21 zł brutto na godzinę. Więcej uzyskują w tym sektorze mężczyźni – 20,38 zł brutto, natomiast kobiety 15,48 zł brutto. Dla porównania, w sektorze prywatnym uśredniona stawka kelnera na godzinę wyniosła 14,78 zł brutto. Mężczyźni otrzymują przeciętnie 15,52 zł brutto, z kolei kobiety 14,43 zł brutto.

Analizując wysokość dochodów, na jaką można liczyć na stanowisku kelnera, warto wziąć pod uwagę fakt, że praca w gastronomii zwykle wiąże się z dodatkowym zarobkiem w postaci napiwków. Jest to jeden z najczęściej wskazywanych atutów tej branży. Co ciekawe, niekiedy dochody z napiwków mogą przewyższyć nawet podstawową kwotę wynagrodzenia kelnera. Wiele zależy bowiem od umiejętności i miejsca pracy danej osoby.

Branża gastronomiczna w 2021 roku nie miała lekko. Długotrwałe zamrożenie gospodarki doprowadziło do wielu zwolnień, a nawet całkowitego zamknięcia niektórych lokali. Z tego względu praca w tej branży obecnie nie uchodzi za najstabilniejszą. Jednak pomimo tego wciąż można odnaleźć wiele ogłoszeń pracy na stanowisko kelnera.

Kelnerzy poszukiwani są najczęściej w tak zwanym sezonie, a więc w czasie wakacyjnym. Dlatego obecnie można odnaleźć naprawdę wiele takich ofert. Analizując kilka z nich, można dowiedzieć się, jakie stawki oferowane są aktualnie kelnerom.
W przypadku większości ofert proponowane wynagrodzenie na stanowisku kelnera wynosi średnio od 3000 do 4000 zł brutto. Najczęściej najwyższe stawki oferowane są w większych miastach, np. w Warszawie czy Trójmieście. Podobnie jest też jednak w przypadku mniejszych miejscowości, które cieszą są bardzo popularne ze względów turystycznych. Mowa tu więc o nadmorskich kurortach lub ośrodkach w górach.

Podstawową załogą na każdej imprezie okolicznościowej są między innymi kelnerzy. Najczęściej są potrzebni szczególnie na większych uroczystościach, takich jak wesele. Wiele sal weselnych posiada swoją swoich stałych kelnerów. Często jest jednak tak, że dodatkowo zatrudnia się osoby, które usługują wyłącznie na większych imprezach.

Kelnerem na weselu może zostać praktycznie każdy, kto wykazuje się dużą kulturą osobistą i potrafi pracować pod presją czasu. Wiele osób, które wykonują zawód kelnera, pracuje właśnie na tym stanowisku dodatkowo – w weekendy na weselach. W przypadku osób, które pracują stale w tym zawodzie, wesele pozwala często na uzyskanie premii do podstawowego miesięcznego wynagrodzenia. Natomiast w przypadku osób, dla których jest to wyłącznie praca zarobkowa, jest to kwota jednorazowa, ustalona zwykle na podstawie liczby przepracowanych godzin.

Przyjmuje się, że pracując jako kelner na weselu można zarobić średnio od 150 do 400 zł. Oczywiście i w tym przypadku podane kwoty są uśrednione i mogą różnić się w zależności od miejsca pracy, długości jej wykonywania czy nawet liczby gości na weselu. Warto pamiętać, że kelner na weselu nie pracuje tylko podczas trwania imprezy. Często rozpoczyna prace bowiem jeszcze przed rozpoczęciem uroczystości oraz długo po jej zakończeniu.

Ile zarabia kelner z napiwków?

Nie od dziś wiadomo, że praca w gastronomii pozwala często na dodatkowy zarobek w postaci napiwków. Na te narzekać nie mogą przede wszystkim kelnerzy, którzy mają bezpośredni kontakt z gośćmi lokalu. Standardem w wielu krajach jest płacenie napiwków. W Polsce przeważnie napiwki wynoszą od 10 do 15% w zależności od wysokości rachunku. Jednak taka jest wyłącznie panująca zasada, a rzeczywistość często jest zupełnie inna. Wielu Klientów nie daje bowiem wcale napiwków lub w dużo niższej kwocie.

Obecnie przyjmuje się, że mniejszość gości restauracji w Polsce zostawia jakikolwiek napiwek. A większość z nich zostawia nie więcej niż 10% kwoty rachunku. Najczęściej ze zwyczajem dawania napiwków możemy spotkać się z modnymi lokalami w większych miejscowościach. Dużo rzadziej kelnerzy dostają dodatkowe pieniądze w słabo popularnych lokalach w małych miejscowościach.

Warto jednak pamiętać, że nie zawsze napiwki lądują w kieszeni kelnera. Wiele lokali wprowadza bowiem zasady napiwków wspólnych, a więc każdy napiwek ląduje we wspólnej puli, a następnie jest dzielony równo na wszystkich pracowników lokalu. Największe napiwki pojawiają się zwykle w weekendy. Wtedy kelner może zarobić nawet ok. 1000 zł. Natomiast w ciągu tygodnia na napiwkach da się zarobić zwykle w granicach 500 zł dziennie.

Podsumowanie

1. Kelnerzy zarabiają w Polsce przeciętnie 2736,28 zł brutto.
2. Wynagrodzenie kelnera uzależnione jest głównie od miejsca wykonywania pracy.
3. Najwięcej zarobić można w modnych lokalach w większych miastach lub podczas imprez okolicznościowych.
4. Kelnerzy pracują 7 dni w tygodniu, do późnych godzin nocnych.
5. Oprócz pensji podstawowej kelnerzy mają możliwość uzyskania dodatkowego dochodu w postaci napiwków.
6. W niektórych przypadkach napiwki mogą przewyższyć dniówkę kelnera.

źródła:
https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/rynek-pracy/pracujacy-zatrudnieni-wynagrodzenia-koszty-pracy/struktura-wynagrodzen-wedlug-zawodow-w-pazdzierniku-2018-roku,4,9.html